一种冻干红豆汤及其制备方法

摘要

本发明属于冻干食品加工领域，具体涉及一种冻干红豆汤及其制备方法，将浸泡后的红豆放入水中预煮10～20min后，放入冰糖、白糖、食盐后，迅速用小火加热5～6h，获得原汤；将藕粉放入原汤搅拌均匀后，用大火加热10min，获得浓缩汤；将浓缩汤加入模具中经速冻15～20h后，经真空冷冻干燥20-24h，金探包装，获得红豆汤；本发明成品营养丰富、保质期长、营养成分稳定、食用方便。

主权项

一种冻干红豆汤，其特征在于，其原料包括：重量份比占25‑30％的红豆、重量份比占15‑20％的冰糖、重量份比占5‑8％的白糖、重量份比占0.5～1％的藕粉、重量份比占0.2‑0.5％的食盐，其余为水。