发明名称 一种菠萝膳食纤维魔芋保健饼干及其制备方法
摘要 本发明属于食品加工技术领域,公开了一种菠萝膳食纤维魔芋保健饼干及其制备方法,通过菠萝膳食纤维的制取,原料的混合,和面、辊轧压片、成型制成饼胚、烘烤冷却、包装等步骤制得菠萝膳食纤维魔芋保健饼干。该食品利用乳酸菌发酵制备菠萝渣膳食纤维,其生产过程简便,成本低廉,具有菠萝的清香味并兼具魔芋、山茱萸等辅料良好的保健功效。
申请公布号 CN105360234A 申请公布日期 2016.03.02
申请号 CN201510663941.8 申请日期 2015.10.15
申请人 南阳师范学院 发明人 李雪晖;田龙;鲁云风;韩雪梅;张英君;惠丰立
分类号 A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A23L33/21(2016.01)I 主分类号 A21D13/08(2006.01)I
代理机构 郑州红元帅专利代理事务所(普通合伙) 41117 代理人 杨妙琴;徐皂兰
主权项 一种菠萝膳食纤维魔芋保健饼干,其特征在于,具有以下配方 :1~40质量份的菠萝肉渣膳食纤维、1~30 质量份的魔芋辅料、1~11 质量份的葛根粉、1~10 质量份的山茱萸、1~35质量份的低筋面粉、0.6~0.7 质量份的膨松剂 、2~15 质量份的黄油、3~10质量份的白砂糖、1~30 质量份的水。
地址 473061 河南省南阳市卧龙路1638号