发明名称 |
一种菠萝膳食纤维魔芋保健饼干及其制备方法 |
摘要 |
本发明属于食品加工技术领域,公开了一种菠萝膳食纤维魔芋保健饼干及其制备方法,通过菠萝膳食纤维的制取,原料的混合,和面、辊轧压片、成型制成饼胚、烘烤冷却、包装等步骤制得菠萝膳食纤维魔芋保健饼干。该食品利用乳酸菌发酵制备菠萝渣膳食纤维,其生产过程简便,成本低廉,具有菠萝的清香味并兼具魔芋、山茱萸等辅料良好的保健功效。 |
申请公布号 |
CN105360234A |
申请公布日期 |
2016.03.02 |
申请号 |
CN201510663941.8 |
申请日期 |
2015.10.15 |
申请人 |
南阳师范学院 |
发明人 |
李雪晖;田龙;鲁云风;韩雪梅;张英君;惠丰立 |
分类号 |
A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A23L33/21(2016.01)I |
主分类号 |
A21D13/08(2006.01)I |
代理机构 |
郑州红元帅专利代理事务所(普通合伙) 41117 |
代理人 |
杨妙琴;徐皂兰 |
主权项 |
一种菠萝膳食纤维魔芋保健饼干,其特征在于,具有以下配方 :1~40质量份的菠萝肉渣膳食纤维、1~30 质量份的魔芋辅料、1~11 质量份的葛根粉、1~10 质量份的山茱萸、1~35质量份的低筋面粉、0.6~0.7 质量份的膨松剂 、2~15 质量份的黄油、3~10质量份的白砂糖、1~30 质量份的水。 |
地址 |
473061 河南省南阳市卧龙路1638号 |