一种马铃薯营养复配米的加工方法

摘要

本发明公开了一种马铃薯营养复配米的加工方法，包括：按质量份计将大米粉70-90份、马铃薯全粉10-30份和玉米粉10-20份混合均匀，大米粉、马铃薯全粉、玉米粉三者的粗细度分别为70-90目、100-150目和70-120目；将混合好的原料送入双螺杆挤压成型装备，其成型装备分六个加热区，第一区加热温度为20-25℃，第二区加热温度为50-60℃，第三区加热温度为90-100℃，第四区加热温度为100-115℃，第五区加热温度为110-115℃，第六区加热温度为85-95℃；使用冷却风机冷却1-2个小时，然后在20-30℃下，干燥4-6个小时，得到马铃薯营养复配米成品。本发明提供一种马铃薯营养复配米的制作方法，通过在复配米中添加马铃薯全粉，改善复配米口感，增大马铃薯的消费量，促进马铃薯产业的发展，保障粮食安全。

主权项

一种马铃薯营养复配米的加工方法，其特征在于，包括：步骤1、按照质量份计将大米粉70‑90份、马铃薯全粉10‑30份和玉米粉10‑20份混合均匀，其中，大米粉、马铃薯全粉、玉米粉三者的粗细度分别为70‑90目、100‑150目和70‑120目；步骤2、将混合好的原料送入双螺杆挤压成型装备，挤压成型得到马铃薯营养复配米半成品，其中，挤压加热方式为多阶段变温加热方式，双螺杆挤压成型装备分六个加热区，第一区加热温度为20‑25℃，第二区加热温度为50‑60℃，第三区加热温度为90‑100℃，第四区加热温度为100‑115℃，第五区加热温度为110‑115℃，第六区加热温度为85‑95℃；步骤3、将所得马铃薯营养复配米半成品使用冷却风机冷却1‑2个小时，然后在温度20‑30℃条件下，干燥时间4‑6个小时，得到马铃薯营养复配米成品。