一种饲用乳酸菌微胶囊的制备方法

摘要

本发明公开了一种饲用乳酸菌微胶囊的制备方法，现有技术制得的乳酸菌胶囊中乳酸菌活性低，在肠道内不能迅速释放，不能耐受饲料制粒过程中的高温，储存过程中容易吸湿变质，而且成本较高。本发明包括以下步骤：A、普鲁兰多糖改性；B、制备胶囊芯材；C、制备壁材；D、制备胶囊；E、对乳酸菌微胶囊半成品进行包衣；F、定型和预干燥；G、得到乳酸菌微胶囊成品。本发明将改性隔水普鲁兰多糖作为包衣材料的主要成分，进行包衣后在乳酸菌微胶囊表面形成隔水层，储存过程中不容易吸湿变质；本发明方法所制得的乳酸菌微胶囊与未包埋的乳酸菌相比，耐酸性、耐胆盐性、耐高温性和储存性都有了明显提高，并能在肠道中迅速崩解释放乳酸菌。

主权项

一种饲用乳酸菌微胶囊的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： A、普鲁兰多糖改性：首先取普鲁兰多糖按照1:20‑40的比例溶解于二甲基亚砜中，得普鲁兰多糖溶液，备用；然后将重量份4～5份的胆固醇和4～5份的琥珀酸酐溶解于3～4份的吡啶中，并加入冰盐酸，得到白色絮状沉淀，冷藏过滤后收集；将该白色絮状沉淀用蒸馏水洗至pH>5,并置于乙酸乙酯/乙醇中重结晶,之后75～85℃干燥,得白色针状琥珀酰胆固醇；取琥珀酰胆固醇、4‑二甲氨基吡啶溶解于二甲基亚砜中，反应活化50～60min，得反应液；将反应液加入普鲁兰多糖溶液中进行反应后，滴入无水乙醇中, 析出白色沉淀状的改性隔水普鲁兰多糖，经冲洗干燥后备用；B、制备胶囊芯材：将健康动物肠道中分离的乳酸菌接入MRS液体培养基，在恒温生化培养箱中37℃厌氧培养至液体变混浊，活菌数达到约为10⁹ cfu/ml以上, 将培养所得的处于稳定期前期的乳酸菌经离心分离后，弃上清，将收集到的菌体制成菌悬液，加入菌悬液总重3.5～9%的菌种保护剂，静置一段时间，即为乳酸菌浓液胶囊芯材；C、制备壁材：按比例分别称取壁材原料，包括结冷胶、20g/l海藻酸钠、改性淀粉，按重量份数计算，结冷胶、海藻酸钠、改性淀粉三者占壁材总干重的3%‑30%，且结冷胶：海藻酸钠：改性淀粉=（1%‑10%）:（1%‑10%）:（1%‑10%），取结冷胶溶解于相应比例的纯化水中，搅拌至完全溶解后依次加入相应比例的海藻酸钠和改性淀粉，继续搅拌混合均匀，得到壁材溶液；D、制备胶囊：将壁材溶液和胶囊芯材按4：1～3的质量比同时泵送通过同心多元喷嘴，将其滴入0‑15℃的石蜡油中，通过结冷胶的低温凝胶特性，形成乳酸菌微胶囊半成品；胶囊滴制后收集，用石油醚清洗石蜡油，将胶囊半成品浸入10g/l的氯化钙溶液中，海藻酸钠与钙离子结合形成海藻酸钙，完成胶囊的二次凝胶，与结冷胶共同构成胶囊壁壳，保证胶囊成品的弹性和韧性；E、包衣：将上述制好备用的改性隔水普鲁兰多糖与改性淀粉混合研磨后加水制成包衣液，按照常规工艺对乳酸菌微胶囊半成品进行包衣，改性隔水普鲁兰多糖与改性淀粉的用量为乳酸菌微胶囊重量的2‑4%；F、将上述完成包衣的乳酸菌微胶囊放入转笼中进行定型和预干燥；G、通过定型的乳酸菌微胶囊放入湿度为20‑40%RH的干燥间，静置干燥24小时，收集后选除次品，得到乳酸菌微胶囊成品。