一种全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条

摘要

本发明公开了一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条，所述的一种ABCDRIS全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条是以：标准面粉、红胡萝卜、菠菜、紫结球甘蓝、黑芝麻、黄南瓜、白萝卜、茶籽油为五色复合外皮。以鸡脯肉、淡板虾皮、香菇、黑木耳、紫菜、千张、花生仁、核桃仁、芦笋、香菜、小葱、味精、精盐、黄姜粉、胡椒粉、蜂蜜、香油为内馅的全营养平衡五色复合有馅面条与五色复合皮馅混合面条。全营养平衡摄入是人类最佳的饮食保健方式，是健康长寿的基础，是饮食健康革命的必行之路，随着营养科学与医学科学相结合的发展，人民生活水平的提高，最佳全营养平衡摄入是人类健康饮食的方向。

主权项

一种全营养平衡五色复合皮馅混合面条，其原料配方如下：在重量1000克成品中，标准面粉460克，红胡萝卜90克，菠菜90克，紫结球甘蓝90克，黄南瓜90克，白萝卜90克，黑芝麻10克，茶籽油5克，鸡脯肉180克，淡板虾皮20克，香菇10克，黑木耳5克，紫菜10克，千张15克，花生仁5克，核桃仁4克，芦笋6克，香菜10克，小葱10克，味精6克，精盐6克，蜂蜜6克，香油5克，黄姜粉1克，胡椒粉1克；上述1000克五色复合皮馅混合面条的营养成分为：蛋白质115.91克，脂肪39.30克，碳水化合物392.68克，膳食纤维21.82克，维生素A978.23微克，维生素B₁ 1.71毫克，维生素B₂ 1.29毫克，烟酸36.76毫克，维生素C71.73毫克，维生素E29.07毫克，钙783毫克，磷1752毫克，钾2901毫克，钠3239.89毫克，镁526.3毫克，铁39.13毫克，锌12.85毫克，硒70.81微克，铜3.25毫克，锰12.22毫克;所述五色复合皮馅混合面条按下述工艺制成：把标准面粉分成五份，把红胡萝卜、菠菜、紫结球甘蓝、黄南瓜、白萝卜分别各自榨成为50％重量的汁和茶籽油做为拌面粉的水，将五份面粉分别和成五种颜色的面团，用压面机分别将五色面团压成260×0.5毫米的面带，把五色面带合在一起均和的卷成面团就成了五条颜色的面团备用，黑芝麻烘熟后打成细粉搅和在紫黑色面团里；分别将淡板虾皮、香菇、黑木耳、紫菜、花生仁、核桃仁、烘干打成的细粉末，千张、芦笋、香菜、小葱切成细末；鸡脯肉绞成肉末，加上味精，精盐、蜂蜜、香油、黄姜粉、胡椒粉、同一方向搅拌加上各种粉末原料加工成较为干燥的馅；五色面团用碎花状方式加工，馅加工成泥浆状适量加上植物食用胶后搅拌均和加到五色碎花面团一起搅和成皮馅混合面团即成，各种面条机均可加工成五色复合皮馅混合面条；五色复合皮馅混合面条的内馅加工特别要注重植物食用胶的配比，要达到一定比例的粘度后，再和五色面团混合；才能加工成有拉力强度，色香味美的好面条。