一种用于补充ω-3脂肪酸和低聚肽的微囊粉及制备方法

摘要

本发明公开了一种用于补充ω-3脂肪酸和低聚肽的微囊粉及其制备方法，该微囊粉是将低聚肽浓缩液、植物油脂、酪蛋白酸钠、大豆卵磷脂、甘油脂肪酸酯、低聚异麦芽糖、维生素E混合搅拌，边搅拌边以0.8~1.5Kg/min的速度加入水至乳液透明，经喷雾干燥而成。本发明将对人体有益的低聚肽和n-3脂肪酸用同一种壁材包裹，形成易溶于水的微囊粉，实现了生产工艺的优化，缩短了加工时间，而且使原来两种营养相对单一的产品实现了营养互补，此配方制备工艺简单，生产过程无废渣、废水产生，绿色环保，便于大规模生产。

主权项

一种用于补充ω‑3脂肪酸和低聚肽的微囊粉,其特征在于，所述微囊粉由以下重量份的各组分组成：低聚肽                10‑20植物油脂             30‑50酪蛋白酸钠          20‑30         大豆卵磷脂          2.5‑5甘油脂肪酸酯      0.1‑0.6         低聚异麦芽糖      2‑7 维生素E             0.3‑0.8；该微囊粉的制备方法为：     将原蛋白经调浆、酶解、灭酶、分离、过滤、纯化、真空浓缩后得低聚肽浓缩液，将低聚肽浓缩液装入搅拌器中，开动搅拌器，依次加入植物油脂、酪蛋白酸钠、大豆卵磷脂、甘油脂肪酸酯、低聚异麦芽糖、维生素E混合搅拌，边搅拌边以0.8 ~1.5Kg/min的速度加入水至乳液透明，经喷雾干燥制得用于补充ω‑3脂肪酸和低聚肽的微囊粉。