一种真空和面机

摘要

本实用新型涉及一种真空和面机，包括机体、电控装置、搅拌仓、搅拌仓盖、进气口、进气阀、真空泵、抽气管、进水管、流量计。所述搅拌仓上部连接搅拌仓盖，搅拌仓盖的开启和搅拌仓的倾斜采用液压系统控制；搅拌仓上端设有进气口、进水管、抽气管；所述抽气管连接真空泵，将搅拌仓抽成负压状态；所述电控装置由PLC和触摸屏组成，控制搅拌电机、真空泵以及传动机构的运行。该设备通过在负压真空状态下模拟手工和面原理使小麦蛋白质在最短时间内吸收水分，快速拌合使面的筋性，拉力都远远优于其他形式的和面机，加工出来的面品面团均匀，弹性好，面制品滑爽可口面筋高，透明度高。另外，通过流量计控制进水量，达到最精确的面粉与水的配比。

主权项

一种真空和面机，包括机体（3）、电控装置（1）、搅拌仓（2）、搅拌仓盖（8）、进气口（5）、进气阀（4）、真空泵（9）、抽气管（6）、进水管（7）、流量计（10）；所述搅拌仓（2）上部连接搅拌仓盖（8），搅拌仓盖（8）的开启和搅拌仓（2）的倾斜采用液压系统控制；搅拌仓（2）上端设有进气口（5）、进气阀（4）、进水管（7）、抽气管（6）；所述抽气管（6）连接真空泵（9），将搅拌仓（2）抽成负压状态；所述电控装置（1）由PLC和触摸屏组成，控制搅拌电机、真空泵（9）以及传动机构的运行。