| 主权项 |
一种天然有机绿茶的清洁化生产方法，其特征在于包括下述的制作工序：1.1、采摘——选择有机茶园生长的绿茶的春、夏茶或秋茶，将采摘的茶叶放置在干净的竹筐类通风透气的容器内送至在后工序；1.2、选青——将采摘的茶叶用选青机按单芽、散片、一芽一叶、一芽两叶及一芽多叶进行分级筛选，其中单芽、一芽一叶及一芽两叶为优质茶；1.3、分层摊青——将上述分级筛选后的茶叶在摊青室内进行分层摊青，摊青控温在25℃以下，相对湿度75％～80％，摊青厚度小于1cm，摊青时间控制在4～7小时，使茶叶的含水量控制在35％～40％；1.4、杀青——将经摊青后的茶叶投入气热滚筒杀青机进行杀青，杀青温度为70℃～95℃，杀青时间为60～100秒；1.5、摊凉——将经杀青的茶叶摊放在摊凉机上进行摊放，使茶叶内部水分重新分布均匀，摊叶厚度10～30cm，摊凉时间1～2小时；1.6、风选——将摊凉的茶叶投入茶叶风选机中进行风选，通过风选机对茶叶中按灰分、茶末、散片、一芽多叶、优质茶进行分类，茶叶风选机电机转速控制在900～1000r/min，生产效率控制在300～350kg/h；1.7、揉捻——将风选好的茶叶的散片、一芽多叶、优质茶置于揉捻机组中，将茶叶朝一个方向滚动揉捻，轻揉3～4分钟，使茶叶揉卷成型；1.8、解块分筛——将揉捻成型的茶叶投入茶叶解块分筛机中，使揉捻时产生的茶团解散，并通过分筛机将茶叶分成0.18mm、0.23mm、0.45mm、0.63mm、1.25mm、1.60mm共六个类别；1.9、初烘——将解块分筛过的各类别茶叶分别用连续烘干机进行初烘，待机温升至100℃～130℃时开始投叶，初烘时间控制在1～3分钟，茶叶水分控制在40％～50％；1.10、理条整形——将经初烘的各类别茶叶摊凉后分别采用理条整形机进行理条整形，时间3～5分钟，温度70℃～85℃；1.11、复烘——将经理条整形后的各类别茶叶分别放入电动烘干机内进行复烘，烘干温度100℃～200℃，时间1～3分钟，使茶叶含水量＜6％；1.12、高压灭菌提香——将经复烘后的各类别茶叶摊凉后分别投入高压灭菌提香机内进行灭菌提香，时间1～3分钟，温度60℃～80℃；1.13、检验分级、包装。 |
