一种鲜橘皮制备的风味调味果酱及其制备方法

摘要

本发明公开了一种鲜橘皮制备的风味调味果酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成：荷叶、地榆叶、50°白酒、白醋、明胶粉、鲜橘皮、柠檬皮、柚子汁、芦荟果肉、白砂糖、蜂蜜、桂花粉、薄荷叶和适量的水；在对橘皮和柠檬皮的处理过程中采用微波技术对果皮进行微波膨化，在短时间内将新鲜的橘皮及柠檬皮中的水分进行蒸发，会在果皮中形成水分子通道，导致果皮变得柔软并疏松多孔，在随后的熬制过程中，可以使各成分间的气味相互混合的更加均匀，调味料更加容易进入果皮内部，味道更佳，营养健康。

主权项

一种鲜橘皮制备的风味调味果酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：荷叶80~120、地榆叶15~20、50°白酒300~380、白醋20~30、明胶粉1~3、鲜橘皮200~300、柠檬皮80~120、柚子汁60~75、芦荟果肉35~50、白砂糖20~30、蜂蜜30~45、桂花粉30~40、薄荷叶10~15和适量的水。