一种红烧牛肉面及其制备方法

摘要

一种红烧牛肉面及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉500-550、牛肉30-32、洋葱10-11、酱油7-8、山药25-30、甜面酱40-50、玉米须2-3、地骨皮1-2、灵芝4-5、绞股蓝1-2、食盐10-12、蚕蛹蛋白15-16、复合磷酸盐2-2.1、单甘脂2-2.1、豌豆淀粉30-32、凉粉草15-16。本发明中添加的蚕蛹蛋白氨基酸组成全面，可改善方便面本身蛋白质含量低且组成不全面的营养缺陷，同时本发明添加的凉粉草能够与豌豆淀粉形成凝胶，增加了方便面的内聚力与弹性，改善了方便面的口感，此外，本发明还含有多种中草药成分，经常食用可起到降糖的作用。

主权项

一种红烧牛肉面，其特征在于由下列重量份的原料制成：小麦粉500‑550、牛肉30‑32、洋葱10‑11、酱油7‑8、山药25‑30、甜面酱40‑50、玉米须2‑3、地骨皮1‑2、灵芝4‑5、绞股蓝1‑2、食盐10‑12、蚕蛹蛋白15‑16、复合磷酸盐2‑2.1、单甘脂2‑2.1、豌豆淀粉30‑32、凉粉草15‑16。