一种玫瑰甘蔗松糕

摘要

本发明涉及食品加工领域，尤其是一种玫瑰甘蔗松糕，所述玫瑰甘蔗松糕由甘蔗、米粉、奶粉、酥油、糖玫瑰和食用玫瑰香精等制作而成，所述组成成份的重量比配方为：甘蔗10-40、米粉100、奶粉2-5、酥油5-10、糖玫瑰5-20、食用玫瑰香精0.005-0.2；本发明的玫瑰甘蔗松糕，在传统松糕的基础上添加甘蔗糊，增加松糕的自然蓬松性，并能补充膳食纤维，有利于人体健康；同时在松糕上裹覆一层玫瑰，食用时有玫瑰清香，增进食欲。

主权项

一种玫瑰甘蔗松糕，其特征在于所述玫瑰甘蔗松糕的组成包括甘蔗、米粉、奶粉、酥油、糖玫瑰和食用玫瑰香精，所述组成成份的重量比配方为：甘蔗10‑40、米粉100、奶粉2‑5、酥油5‑10、糖玫瑰5‑20、食用玫瑰香精0.005‑0.2；所述玫瑰甘蔗松糕通过以下步骤制作而成：（1）甘蔗加工：新鲜甘蔗去皮粉碎成粗颗粒后，二次粉碎成纤维长度小于0.5厘米的甘蔗糊，冷藏备用；（2）配料拌料：按配方称取各组成成份，米粉过筛，先将米粉和奶粉拌匀，再加入甘蔗糊拌匀，然后加入酥油和食用玫瑰香精；拌擦至松软起沙；（3）压模成型：用生产模具将步骤（2）完成的松糕原料压模成型；（4）烘烤：将成型的松糕坯送入烘焙设备烘烤，烘烤温度为140℃‑160℃；烘烤时间为15‑30分钟；出炉趁热在松糕表面薄撒一层糖玫瑰，冷却；（5）包装、入库。