一种制备低分子降压肽的方法

摘要

本发明公开了一种制备低分子降压肽的方法。本发明的技术方案是以大豆分离蛋白液为原料,利用复合酶法制备低分子降压肽,即同时运用三种水解酶(碱性蛋白酶、中性蛋白酶和胰蛋白酶)来水解大豆分离蛋白,再将水解液通过活性炭吸附、超滤等纯化方法从中获取较纯的低分子大豆降压肽。本发明具有工艺简单，操作安全，成本较低的特点，非常适用于规模化大生产。

主权项

一种制备低分子降压肽的方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：（1）将底物浓度为4%～6%的大豆分离蛋白溶液在85℃水浴加热预处理15min～30min;（2）待料液冷却到40℃～60℃后，先加入E/S为6%～8% 的碱性蛋白酶, pH 7. 5～ 9. 0 条件下微波水浴加热10～20 min;（3）酶解后的料液中再加入E/S为8%～10%的中性蛋白酶， 温度为50℃～60℃, pH 7. 5～9. 0 条件下酶解10～20 min；（4）最后再加入E/S为9%～11%  的胰蛋白酶，温度为 50℃～60℃, pH 7. 5～9. 0 条件下酶解15～30 min；（5）料液用4kDa～2kDa 的超滤膜于40℃， 0.lMPa～0.2MPa 对料液超滤30min～50min ；（6）超滤透过液经沸水浴10～20min彻底灭酶处理后，再3000r～5000r／min离心10～30min，收集上清液，真空冷冻干燥，即三酶水解大豆多肽。