| 发明名称 | 一种玛咖果醋的制备方法及由该方法制备的玛咖果醋 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种玛咖果醋的制备方法及由该方法制备的玛咖果醋，本发明对榨汁后的玛咖块根渣进行2次发酵处理制备玛咖果醋，每100g玛咖块根渣可制得玛咖果醋1220-1954mL，制得的玛咖果醋的醋酸产量高，达0.37-0.71g/100mL(发酵原醋)，玛咖果醋的蛋白质含量为51.58-93.92mg/100mL(发酵原醋)，蛋白质、生物碱、芥子油苷、维生素C含量丰富，滋味纯正，爽口宜人，是一种营养丰富的保健果醋。 | ||
| 申请公布号 | CN105368687A | 申请公布日期 | 2016.03.02 |
| 申请号 | CN201410412106.2 | 申请日期 | 2014.08.20 |
| 申请人 | 中国林业科学研究院资源昆虫研究所 | 发明人 | 徐涓;张弘;郑华;冯颖;陈晓鸣;张雯雯;李坤;张敏;侯彬 |
| 分类号 | C12J1/02(2006.01)I | 主分类号 | C12J1/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人 | 叶凡 |
| 主权项 | 一种玛咖果醋的制备方法，其特征在于包括对经过榨汁处理后的玛咖块根渣进行2次发酵处理。 | ||
| 地址 | 650224 云南省昆明市白龙路白龙寺 | ||