一种金牡丹白茶的制备方法

摘要

本发明属于茶叶加工领域，尤其是涉及一种金牡丹白茶的制备方法，具体采用国家级茶树良种金牡丹优质鲜叶作为原料，所述优质鲜叶为单芽、一芽一叶和一芽二叶中的一种或几种，经过第一次晒青，第一次摇青，第一次凉青，第二次摇青，萎调，第二次晒青，第二次凉青和烘干制成成品，采用本发明制备方法制得的白茶外形完整，色泽灰绿或暗绿，芽叶满披白毫，显银白光泽，具有明显的花果香，香气自然悠长，采用本发明制备方法可以提高茶叶酶的活性，有利于氨基酸，糖类等可溶性物质的转化形成，增加茶叶的鲜爽度，使得茶叶的味道更佳，同时由于物质转化充分，使得储藏一年的茶可达到常规制法储藏2-3年的品质水平。

主权项

一种金牡丹白茶的制备方法，其特征在于，采用国家级茶树良种金牡丹优质鲜叶作为原料，所述优质鲜叶为单芽、一芽一叶和一芽二叶中的一种或几种，经过第一次晒青，第一次摇青，第一次凉青，第二次摇青，萎调，第二次晒青，第二次凉青和烘干制成成品。