微粒子乳化油脂高含有栄養物

摘要

【課題】 中鎖脂肪酸および長鎖脂肪酸を卵黄レシチンで微粒子乳化することで胃酸にも安定な微粒子乳化油脂高含有栄養物を提供すること。【解決手段】 中鎖脂肪酸を２０−４０％及び長鎖脂肪酸を２０−４０％、中鎖脂肪酸と長鎖脂肪酸を合わせて５５％−６５％含有し、乳化剤として卵黄リン脂質を１−５％、安定剤を０．１−０．４％含有する平均粒子径２−４μｍの１ｇあたり５−６ｋｃａｌ、ｐＨを３．５−４．５に調整した微粒子乳化油脂高含有栄養物によって達成される。【選択図】図１