一种红枣鸡尾酒的制备方法

摘要

本发明公开了一种红枣鸡尾酒的制备方法，将清甜爽口的马蹄和竹蔗成分创造性的添加到红枣酒中，口感纯正，回味清新，最宜冰冻饮用，同时酒精还可以促进马蹄中的有益成分析出，达到一定的清肝和胃、润肺生津、止渴利尿、清热解毒、滋润心脾的作用，马蹄、竹蔗和红枣的搭配也能起到一定的协同促进作用。

主权项

一种红枣鸡尾酒的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：首先对马蹄、竹蔗和红枣分别进行挑选、除杂和漂洗；将马蹄榨汁制得马蹄浓缩液，将竹蔗榨汁得到竹蔗汁，然后将马蹄浓缩液、马蹄汁、马蹄香精、竹蔗汁和竹蔗香精均匀混合，经高温消毒，制得竹蔗马蹄饮料；将红枣冷冻后升至常温，分离除枣核后进行打浆，高压蒸汽处理后降温，酶处理后进行发酵，往发酵液中加入液体果胶酶进行酶解，酶解过滤后得到发酵原酒；往发酵原酒中加入竹蔗马蹄饮料，并调入糖色，放入橡木片，经过静置后，吸取上层清液，经过巴氏杀菌后灌装于PET瓶而成。