一种鲜蔬鱼脆及其加工工艺

摘要

本发明公开了一种鲜蔬鱼脆，其特征在于，由以下原料组成：深海鱼泥，三文鱼肉，猪肥膘，水，色拉油，马铃薯淀粉，荸荠，胡萝卜，芹菜，香葱，六偏磷酸钠，盐，味精，白砂糖，葡萄糖，木糖，白胡椒粉，香油，海鲜香精，柠檬酸，甘氨酸。本发明还公开了一种上述鲜蔬鱼脆的加工工艺。本发明所得产品弹脆爽口、味道鲜美、风味独特且营养丰富。

主权项

一种鲜蔬鱼脆，其特征在于，由以下重量份的原料组成：深海鱼泥30~35份，三文鱼肉20~25份，猪肥膘5~8份，水5~8份，色拉油3~5份，马铃薯淀粉3~6份，荸荠5~8份，胡萝卜2~4份，芹菜4~6份，香葱2~3份，六偏磷酸钠0.1~0.5份，盐1~2份，味精0.5~1份，白砂糖1~2份，葡萄糖0.5~1份，木糖0.5~1份，白胡椒粉0.05~0.5份，香油0.05~0.5份，海鲜香精0.05~0.2份，柠檬酸0.05~0.15份，甘氨酸0.05~0.15份。