发明名称 |
一种高色价红曲色素菌种及其生产工艺 |
摘要 |
本发明涉及一种高色价红曲色素菌种及其生产工艺,该菌种已于2014年9月17日保藏于典型培养物保藏中心,保藏号为:CCTCC NO:M2014420。通过真空冷冻管、试管斜面菌种、三角摇瓶种子、种子罐种子、拌种、打堆、摊堆、发酵培养、烘干等步骤制备而成。本发明采用液—固培养发酵,产品色素纯度高,其对光、热及氧都具有较好的稳定性,含有多种色素组分和功能性组分,具有发色,防腐及保健功能,主要应用于各种食品、肉制品、调味品的加工中着色和防腐,特别是应用于肉制品中,可以取代对人体产生致癌作用的苏丹红、硝酸盐。 |
申请公布号 |
CN105349437A |
申请公布日期 |
2016.02.24 |
申请号 |
CN201510931142.4 |
申请日期 |
2015.12.15 |
申请人 |
武汉佳成生物制品有限公司 |
发明人 |
姚继承 |
分类号 |
C12N1/14(2006.01)I;C12P1/02(2006.01)I;C09B61/00(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N |
主分类号 |
C12N1/14(2006.01)I |
代理机构 |
北京挺立专利事务所(普通合伙) 11265 |
代理人 |
王震秀 |
主权项 |
一种高色价红曲色素菌种,其特征在于:该菌种已于2014年9月17日保藏于中国典型培养物保藏中心,保藏编号为:CCTCC NO:M 2014420。 |
地址 |
430063 湖北省武汉市徐东大街七星四季花园汇星苑B座 |