| 发明名称 | 包含L-谷氨酸及碱性氨基酸的氨基酸调味料组合物 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种包含L-谷氨酸及碱性氨基酸，在水溶液状态下，pH为6.5～8.0的氨基酸调味料组合物。在本发明的调味料组合物中，选择碱性氨基酸作为以L-谷氨酸氨基酸为基本成分并与L-谷氨酸组合来改善感官和咸味的复合调味料成分，通过将L-谷氨酸和碱性氨基酸的复合物的pH精确地调节在规定范围内，来提供感官非常优秀的复合氨基酸调味料。 | ||
| 申请公布号 | CN103957730B | 申请公布日期 | 2016.02.24 |
| 申请号 | CN201280055761.6 | 申请日期 | 2012.09.27 |
| 申请人 | 大象株式会社 | 发明人 | 朴东喆;金容德;田惠胜;韩敏濠;朴福濬;康基权 |
| 分类号 | A23L27/20(2016.01)I;A23L27/21(2016.01)I;A23L27/22(2016.01)I | 主分类号 | A23L27/20(2016.01)I |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人 | 李瑛 |
| 主权项 | 一种复合氨基酸调味料组合物，包含L‑谷氨酸及选自由L‑赖氨酸、L‑精氨酸及它们的组合组成的组中的碱性氨基酸；其中所述碱性氨基酸与L‑谷氨酸的摩尔重量比为1.0‑1.1:0.9‑1.0；其中所述组合物在水溶液状态下pH为6.5～8.0，并且呈无定形的形态。 | ||
| 地址 | 韩国首尔 | ||