| 主权项 |
一种豆芽的培育方法，其特征在于：包括以下步骤：1)选择豆种：尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，颗粒饱满、色泽鲜艳、不受机械损伤及病虫危害等，并且要贮藏在低温、干燥的环境中；2)准备容器：容器底部设置有出水孔或者出水缝，便于滤水，每个容器配备红砖4～6块，白茅草和粗锯木屑；3)浸豆：选新鲜黄豆或绿豆，剔除伤残、虫蛀、霉烂的豆粒，倒入清洁水中浸泡，黄豆浸泡5～7小时，绿豆浸泡8～9小时，冷天宜温水浸泡，等豆粒发胀后捞起；4)加压压豆：把浸泡后发胀的豆粒平摊在洗净的木箱底部，绿豆摊3～4cm厚，黄豆摊4～5cm厚，再盖上7～11cm厚的白茅草，最后用红砖并排把茅草压紧；5)催芽：热天置阴凉处，冷天置避风保暖处，架空箱底，以便漏水，装箱后第1天，每隔11小时淋水1次，2～3天，隔9小时淋水1次；4～5天，隔7小时淋水1次；6～7天，隔4小时淋水1次，生芽期间不要翻动红砖。 |
