一种煎蛋包馅的制作方法

摘要

本发明涉及一种煎蛋包馅的制作方法，其特征在于在两个煎蛋之间加入馅形成蛋包馅，包含准备原材料、做馅、制作三个步骤。本发明属于饮食领域，具有营养价值高、口味独特等特点。

主权项

一种煎蛋包馅的制作方法，其特征在于包含以下步骤：1）准备原材料：韭菜、香菜、大蒜、猪肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖、菜籽油、猪油、蛋；2)将质量完好的韭菜、香菜、大蒜洗净，提前浸泡6小时，浸泡后取出剁碎；猪肉取五花肉，然后剁碎成豆子大小的块，加入黑胡椒粉、生抽、盐、糖、菜籽油，拌匀，腌制12小时；3）起火，生炉，将猪油放进热锅里，待油热后，将腌制好的猪肉放进锅里炒匀，待猪肉7‑8分熟的时候，将剁碎好的韭菜、香菜、大蒜倒进锅里，搅拌使其和猪肉混合均匀，半分钟后取出倒在盘子里做馅；4）取蛋，把猪油倒进锅里温火加热，待油热后立即敲碎蛋，将蛋汁放进锅里，待蛋汁边缘起硬后，把一小勺子的馅轻轻地均匀放在蛋黄处，然后立即敲碎另一个蛋，将蛋汁放在第一个蛋上面把馅覆盖住，用菜铲将整个蛋翻滚使先后两个煎蛋调换位置；5）待煎蛋熟后，取出，待稍微凉后即可食用,或采用真空包装后贮存。