姜片干燥及生姜生物活性水的联产工艺

摘要

姜片干燥与生姜生物活性水的联产工艺，将生姜片放入红外干燥箱中，根据生姜红外光谱图，定向选择红外辐射加热；第一阶段控制烘箱内温度为70℃，干至失重60%，第二阶段，烘箱内温度为80℃，至失重88%，回收干燥过程中的蒸汽，经过冷凝得冷凝液，入储液罐经过调和、过滤后入高压均质机均质，至体系粘度达到最大，得含姜精油及姜辣素的生姜生物活性水。本发明提供了一种低能耗、高效率、无污染的生姜姜片及生姜生物活性水的联产工艺，实现快速干燥姜片，还能使资源最大利用化，回收生姜生物活性水，减少资源浪费，避免环境污染，实现工艺联产，增加了生产效益；并易于实现工业化生产。

主权项

一种姜片干燥及生姜生物活性水的联产工艺，其特征在于，包括以下步骤：一、将干净、去皮的生姜片放入红外干燥箱中，根据生姜红外光谱图，定向选用2.98微米的红外线进行辐射加热；二、采用梯次变温干燥，第一阶段，控制红外干燥箱内温度为70±1℃，热风风速为1m/s，干至失重60%；第二阶段，控制红外干燥箱内温度为80±1℃，热风风速为1m/s，干至失重88%，得到脱水的生姜姜片；三、将生姜干燥过程中产生的热蒸汽通过风扇作用导入蒸汽冷凝器，经冷凝液化，然后进入储液罐，回收干燥过程中的冷凝液体；四、将储液罐内的液体经调和、过滤后进入高压均质机均质，均质温度控制在50‑60℃，压强控制在25‑30Mpa，至体系粘度达到不再增加止，停止均质，得到含有姜精油及姜辣素的生姜生物活性水。