一种红枣香肠及其制作方法

摘要

一种红枣香肠及其制作方法，由羊肉、红豆、红枣、生姜、苹果、梨、蒜、盐、醋、肠衣按照一定比例，通过制作酱料、清洗肠衣、清洗、侵泡、慢煮、灌装、包装等步骤制成。本发明制作的香肠以羊肉为主要原料，加入红豆、红枣，通过焖煮、侵泡、再煮、再一同打成肉泥的处理，使羊肉能够去掉本身的膻味，含有红枣和红豆的香味，同时使肉质更鲜嫩，营养价值更高，再加上用苹果、梨、生姜、大蒜调制的酱料，使香肠的口感更丰富特别，去除油脂味，口感更清爽。

主权项

一种红枣香肠，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：羊肉：30‑40，红豆：5‑10，红枣：10‑20，生姜：2‑5，苹果:5‑10，梨：5‑10，蒜：2‑6，盐：5‑10，醋：1‑4，肠衣：4‑8。