一种熟化及加湿胶原蛋白肠衣的方法

摘要

本发明公开了一种在线对胶原蛋白肠衣熟化及加湿的方法：常规方法制备的、刚出干燥隧道的胶原蛋白肠衣，经收卷后，进入远红外加热器，其加热温度为98～122℃，肠衣在远红外加热器中的停留时间为7～11秒；胶原蛋白肠衣通过远红外加热熟化定型后，再依次进入加湿机，加湿机内保持湿度在80％RH以上，温度在25℃～30℃，肠衣在加湿机内的停留时间为7～11秒，加湿完毕后，再按照常规的方法收卷包装即可。经本发明在线熟化及加湿的方法得到的胶原蛋白肠衣，由于受热及加湿均匀且时间短，只有十几秒，能经得住82℃的蒸煮过程，产品质量稳定，因此完全可以确保胶原蛋白肠衣质量的稳定。

主权项

一种对胶原蛋白肠衣熟化及加湿的方法，其特征在于：胶原蛋白肠衣经收卷后，进入远红外加热器，加热温度为98～122℃，肠衣在远红外加热器中的停留时间为7～11秒；胶原蛋白肠衣通过远红外加热熟化定型后，再进入加湿器，加湿器内保持湿度在80％RH以上，温度在25℃～30℃，肠衣在加湿器内的停留时间为7～11秒；生产所述胶原蛋白肠衣的流程为：牛皮分割→裹灰→软化→酸化→水洗→绞碎打浆→配料混揉→均质过滤→挤压→烘干→改性增塑→收卷→远红外在线熟化→收卷→在线加湿→收卷→套缩→包装；在线熟化胶原蛋白肠衣的工艺路线为：压轮→远红外加热器熟化→压轮→收卷；所述在线加湿的工艺路线为：压轮→在线加湿→压轮→收卷。