一种葛根魔芋面及其制作方法

摘要

本发明公开了一种葛根魔芋面及其制作方法，该葛根魔芋面按照重量份的原料包括：葛根10-18份、黑米8-15份、魔芋10-18份、菠菜5-10份、胡萝卜5-10份、芦荟1-5份、山药5-10份、小麦面粉35-45份、食盐3-8份、香精0.1-0.5份、羧甲基纤维素0.1-0.3份、食用碱1-3份。将魔芋用乙醇浸泡、干燥浓缩制得魔芋处理物；将黑米、菠菜、胡萝卜、芦荟、山药洗净后用热水烫后榨汁、过筛、冻干、粉碎制得混合冻干粉；将葛根超声处理、冻干、粉碎得葛根冻干粉；将魔芋处理物、混合冻干粉、葛根冻干粉、小麦面粉等混合，加入溶解有食盐与食用碱的水，再经熟化、压片、切条、上架、剪齐、下架、切面、包装即得。本发明制备简单、营养保健、产品口感好、食用方便，具有保健功能。

主权项

一种葛根魔芋面，其特征在于，按照重量份的原料包括：葛根10‑18份、黑米8‑15份、魔芋10‑18份、菠菜5‑10份、胡萝卜5‑10份、芦荟1‑5份、山药5‑10份、小麦面粉35‑45份、食盐3‑8份、香精0.1‑0.5份、羧甲基纤维素0.1‑0.3份、食用碱1‑3份。