一种牛羊蹄筋膨化食品的加工方法

摘要

本发明提供了一种牛羊蹄筋膨化食品的加工方法，其主要采用超声波低温萃取制作腌制液、超声波变温循环腌制、低温高压膨化技术共同加工牛羊蹄筋膨化食品。本发明加工的牛羊蹄筋膨化食品色泽均匀、酥脆性好、风味独特、货架期长、便于携带，而且最大限度的保留了牛羊蹄筋的营养价值，可以更好地满足消费者的需求。

主权项

一种牛羊蹄筋膨化食品的加工方法，其特征在于：该方法首先采用超声波低温萃取方法制作腌制液，之后将该腌制液和牛羊蹄筋原料混合并超声波变温循环腌制，最后采用低温高压膨化方法生产出牛羊蹄筋膨化食品。