从牛奶中提取β-乳球蛋白的方法

摘要

本发明公开了一种从牛奶中提取β-乳球蛋白的方法，步骤1)将鲜牛奶进行第一次离心操作，得到脱脂牛奶；步骤2)将脱脂牛奶进行第二次离心操作，得到乳清，而后超滤，得到第一渗透物；步骤3)将所述第一渗透物溶液中加入视黄醛和乙酸乙酯的混合物，通过第一板框压滤机压滤，得到第一滞留物；步骤4)将第一滞留物溶解在氢氧化钠的溶液中，并通过第二板框压滤机压滤，得到第二渗透物，用盐酸调节第二渗透物的PH值，使得第二渗透物溶液的PH值在4～6之间，而后将第二渗透物在第二压力下通过纳滤膜，得到第三渗透物；步骤5)将第三渗透物漂洗干燥，得到β-乳球蛋白。本发明解决了β-乳球蛋白不易提取的技术问题。

主权项

一种从牛奶中提取β‑乳球蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1)将鲜牛奶进行第一次离心操作，去除上层脂肪，得到脱脂牛奶；步骤2)将脱脂牛奶进行第二次离心操作，抽取上清液，得到乳清；将乳清进行巴氏杀菌后，在第一压力下通过超滤膜，得到通过所述超滤膜后的第一渗透物；步骤3)将所述第一渗透物溶液加热到40～50摄氏度后，加入视黄醛和乙酸乙酯的混合物，并不断搅拌，待降至常温后，通过第一板框压滤机压滤，得到第一滞留物；步骤4)将第一滞留物溶解在氢氧化钠的溶液中，并通过第二板框压滤机压滤，得到第二渗透物，用盐酸调节第二渗透物的PH值，使得第二渗透物溶液的PH值在4～6之间，而后将第二渗透物在第二压力下通过纳滤膜，得到第三渗透物；步骤5)将第三渗透物漂洗干燥，得到β‑乳球蛋白。