一种益智红酒鱼片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种益智红酒鱼片，由以下重量份原料制成：鲢鱼100-120、面粉6-8、红酒7-9、核桃仁4-6、甜杏仁5-7、千年健1-2、甘松1-1.5、岩风子0.9-1.2、十三香5-6、辣椒粉3-4、糖粉7-8，植物油、食盐和水适量。本发明以鲢鱼作为主材料，提高了鲢鱼的附加值；在鲢鱼的前期处理过程中使用面粉搓揉鱼肉，能去除鱼肉的部分腥味，且使鱼肉更干净；鱼片经过两次干燥使成品具有良好的嚼劲和弹性；鱼片采用煮的方式使其熟化，避免了不健康的油炸方式；添加的核桃仁、甜杏仁等食材使成品的营养更全面，具有益智的作用，中草药使成品具有良好的保健功效。

主权项

一种益智红酒鱼片，其特征在于，由以下重量份原料制成：鲢鱼100‑120、面粉6‑8、红酒7‑9、核桃仁4‑6、甜杏仁5‑7、千年健1‑2、甘松1‑1.5、岩风子0.9‑1.2、十三香5‑6、辣椒粉3‑4、糖粉7‑8，植物油、食盐和水适量。