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Una composición edulcorante que comprende : al menos un edulcorante; al menos un agente antiespumante ; y al menos un potenciador del sabor, en donde el potenciador del sabor es: al menos un edulcorante de alta potencia que contiene restos estructurales hidrófilos e hidrófobos; y usado en una cantidad por debajo de su umbral de dulzor. Reivindicación 3: La composición de la reivindicación 1 o la reivindicación 2,en donde dicho edulcorante o edulcorantes se seleccionan del grupo que consiste en un edulcorante nutritivo. aspartano, acesulfamo, ciclamato. sacarina y sucralosa y sales y/o solvatos de los mismos. Reivindicación 11: La composición de la reivindicación 10, en donde dicho potenciador o potenciadores del sabor se seleccionan del grupo que consiste en abrusósido A, aspartamo, baiyunósido, ciclocariósido I, glicifilina, ácido glicirrízico, un glicósido de esteviol glucosilado, un extracto de Luo Han Guo, monatina, mukuroziósido, dihidrocalcona de neohesperidina, osladina, periandrinas, flomisósidos, floridzina, polipósidoA, pterocarósido A, pterocarósido B, un extracto de estevia, un glicósido de esteviol, rubusósido y trilobatina y sales y/o solvatos de los mismos. |
