一种黄精复合营养粉的制作方法

摘要

本发明公开了一种黄精复合营养粉的制作方法，属于食品加工领域。其特征在于：采用选料→清洗→提取原液→原液合并离心→真空浓缩→配料→保温→喷雾干燥→冷却包装→成品的加工工艺流程。有益效果：本发明产品为浅咖啡色，呈疏松颗粒状，速溶性好，具有黄精浓郁的清香和美味；本产品充分保留了黄精的营养物质，加工出的黄精营养粉口感醇厚、营养丰富，并具有补气养阴、健脾、润肺、益肾等功效，是一种不可多得的高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的保健食品。

主权项

一种黄精复合营养粉的制作方法，其特征在于：采用选料→清洗→提取原液→原液合并离心→真空浓缩→配料→保温→喷雾干燥→冷却包装→成品的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）选料、清洗：选无霉变、无虫蛀、未经硫黄熏蒸的黄精干品，然后用清水快速冲洗去杂，捞出沥水备用；（2）提取原液：将洗净的黄精加入10倍清水，加入适量的天麻、远志、桂圆、当归和酸枣仁，在玻璃钢夹层锅中加热至沸腾3‑5小时，经纱布过滤提取第一次原液；再将原料渣入锅，加6倍清水，加热至沸1‑2小时，经纱布提取第二次原液；（3）离心浓缩：将两次提取的原液合并，混匀后经离心机精滤，弃渣取得原液，再经真空机浓缩，真空度为78.66千帕，进料浓度为5波美度，浓缩为8波美度；（4）配料、加温：将浓缩液加入45%的麦芽糖、3%五味子提取液、10%冰糖、5%珍珠粉、2%的干燥助剂糊精粉，充分搅拌使其溶解，配成浓度为15波美度的溶液，在玻璃钢夹层锅中加温至65℃；（5）喷雾干燥：将调配好的浓缩液，采用高压喷雾设备进行喷雾干燥，进料温度为65℃，高压泵工作压力为155.3千帕，进风温度为128℃，出风温度为75℃，干燥后呈块状，粉碎过160目筛，既得黄精粉；（6）冷却包装：将干燥后的黄精粉置于清洁干燥的包装室内迅速冷却，先用聚丙烯复合袋包装，封口，再用纸盒进行包装，即为成品。