一种常温保存绿豆冰的生产方法

摘要

本发明公开一种常温保存绿豆冰的生产方法，包括以下步骤：清洗→打磨→加水加糖低温煮熟→灌装打包→高温杀菌，经过以下5个步骤加工出的绿豆冰，口感好、性能稳定，不需要添加防腐剂，无菌灌装和高温瞬间杀菌后，可常温保存不变质，保质期可长达一年。

主权项

一种常温保存绿豆冰的生产方法，其特征在于：包括以下步骤（1）清洗：将晒干的绿豆清洗，烤干；（2）打磨：清洗后的绿豆进行打磨，变为绿豆粉；（3）低温煮熟：将绿豆粉、水、白糖置入锅内，以70‑75℃的低温煮成绿豆沙；（4）灌装打包：煮熟后绿豆沙搅拌均匀，灌装于无菌的包装内，并密封包装的开口；（5）高温杀菌：用137℃的高温对打包后的绿豆冰产品进行二次杀菌。