一种红薯茎罐头的加工方法

摘要

一种红薯茎罐头的加工方法，包括以下步骤：（1）原料去杂；（2）拣选；（3）杀青；（4）切条；（5）灌汤；（6）包装；（7）杀菌。将红薯的副产品制成可方便携带食用的产品，且不改变原有成分；保质期为1-12个月，增加了红薯副食品的食用期限；变废为宝，可以批量生产，提高了红薯种植业的收益，减少了资源的浪费；制作工艺简单，节省成本；改善传统红薯茎制品味道的单一性的特点，从多方面提升口感。

主权项

一种红薯茎罐头的加工方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）原料去杂：取红薯茎，去杂质，然后清洗去泥沙；（2）拣选：清洗过程中将红薯茎中的烂茎捡挑出来，剩下完好新鲜的嫩茎再次清洗；（3）杀青：将拣选清洗后的红薯茎放入滚筒杀青机进行杀青；（4）切条：将杀青后的红薯茎进行切条；（5）灌汤：将切好的红薯茎条灌入固定比例的汤品中；（6）包装：将灌汤后的半成品放入耐高温的蒸煮袋内进行包装；（7）杀菌：将包装好的红薯茎半成品放入杀菌锅中杀菌，杀菌后放凉即为成品。