一种荤豆花食品及其制备方法

摘要

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种荤豆花食品及其制备方法，所述荤豆花原料包括：老坛泡菜，豆花，鲜瘦肉，鲜平菇，鲜竹笋，生姜，蒜，香葱，植物油，猪油，味精，鸡精，盐，胡椒粉，高汤；所述蘸水原料包括：植物油，柴火煳辣椒，山胡椒油，生姜，蒜，香葱，味精，鸡精；本发明的有益效果为：荤豆花食品将泡菜切细配以多种天然香辛料进行炒制，具有荤素搭配、营养丰富，酸爽开胃、汤鲜味美、老少兼宜的特点，蘸水香辣突出、驱寒排毒，是宾馆、酒楼、居家必备的调味佳品，且采用真空灭菌包装，配以特制蘸水包组合包装，方便消费者烹调制作和享用美食，极具市场推广价值。

主权项

一种荤豆花食品，其特征在于：它包括荤豆花和蘸水；     所述荤豆花原料包括：老坛泡菜400~500份，豆花400~500份，鲜瘦肉80~100份，鲜平菇80~100份，鲜竹笋150~200份，生姜30~50份，蒜30~50份，香葱20~30份，植物油80~100份，猪油150~200份，味精8~10份，鸡精8~10份，盐8~10份，胡椒粉15~20份，高汤2000~3000份；     所述蘸水原料包括：植物油80~100份，柴火煳辣椒80~100份，山胡椒油3~10份，生姜3~5份，蒜3~5份，香葱3~5份，味精3~5份，鸡精3~5份。