一种无花果脆片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种无花果脆片及其制备方法，其特征在于将制得的无花果粉、变性淀粉、山药粉、玉米粉、芝麻粉混合加水搅拌均匀，再加入异麦芽低聚糖搅拌均匀，然后采用压片设备压制成型、烘烤、冷却、充氮包装制得。本发明制备的无花果脆片以满足不同口味的需要，不仅增加了无花果风味食品的种类，而且为无花果资源的开发利用提供了一条新途径，所采用的超微粉碎技术，使其细粉分散度增大，利于分布和吸收，同时与其它成分能够紧密结合，混合均匀性好，使得产成品外观美观，且辛香气味浓郁，香甜适口，作为一种休闲食品，为人们的消费需求增添了新品种。

主权项

一种无花果脆片及其制备方法，其特征在于由以下重量份配比的原料制成：无花果粉30‑50份，变性淀粉10‑25份，玉米粉10‑25份，山药粉10‑25份，芝麻粉10‑25份，异麦芽低聚糖5‑15 份根据权利要求1所述的一种无花果脆片及其制备方法，其特征在于所述的操作步骤是将无花果粉、变性淀粉、山药粉、玉米粉、芝麻粉混合加水搅拌均匀，再加入异麦芽低聚糖搅拌均匀，然后采用压片设备压制成型、烘烤、冷却、充氮包装制得。