一种从鳕鱼骨中提取ω-3多不饱和脂肪酸及骨胶原蛋白和活性钙的方法

摘要

本发明涉及一种从鳕鱼骨中提取ω-3多不饱和脂肪酸及骨胶原蛋白和活性钙的方法。将鳕鱼骨清洗、干燥、粉碎、脱腥臭、脱脂等预处理，得到脂溶性组分用于提取多不饱和脂肪酸；过滤的固形物组分用于骨胶原蛋白和活性钙提取；固形物组分经NaCO₃处理、脱钙、热熔、酶解、精滤、浓缩与灭菌、干燥等工序制得骨胶原蛋白粉剂；骨胶原蛋白脱钙后的柠檬酸钙盐为溶液状态，经高压真空浓缩后，添加维生素D和维生素A，混匀，用糊精调制，干燥后制得柠檬酸钙粉剂。脂溶性组分经分馏、毛油精炼、制作微胶囊即得ω-3多不饱和脂肪酸。本发明方法将鳕鱼骨综合开发利用，联产三种高附加值的保健产品，原理可靠，工艺环保，成本低廉，市场前景广阔。

主权项

一种从鳕鱼骨中提取ω‑3多不饱和脂肪酸的方法，其特征在于按照如下步骤操作：(1)鳕鱼骨的预处理，清理鱼骨上面的鱼肉及污物后清洗、干燥、粗粉碎、脱腥臭、脱脂，其中，脱腥臭采用汽提水蒸气法，用水蒸汽直接喷入脱臭器底部，使挥发性的腥臭物质和鱼油的混合物通过上部的冷却系统回收鱼油，蒸汽携带着腥臭物挥发去除；脱脂用乙醇作为溶剂，在脱脂反应釜中进行，温度控制在45‑55℃，在搅拌的情况下，回流提取；脱脂后过滤、分离，过滤物清洗；过滤清液合并，为脂溶性组分，用于提取多不饱和脂肪酸；(2)分馏：从鳕鱼骨中分离的脂溶性组分，置入分馏反应釜，分馏釜夹层加热到70℃，乙醇挥发，回收乙醇，剩余部分为鱼油组分；(3)毛油精炼：将分馏鱼油与脱臭回收的鱼油合并，在搅拌状态下温度降低至10℃，油蜡分离，离心去蜡；在经过脱蜡的鱼油中加入1mol/L的KOH乙醇溶液，加热80℃，回流，使之完全皂化，经过皂化后的鱼油脱除甘油，成乙脂型的混合脂肪酸；用乙醇为溶剂，在75℃下不断搅拌加入尿素，配制尿素乙醇饱和溶液，混合脂肪酸与尿素质量比为1:4，控制温度75℃，搅拌，静止，冷却，使尿素混合物充分结晶析出；然后离心分离，除去结晶取滤液；滤液主要成分是乙醇DHA，EPA，在80℃条件下分馏，回收乙醇，剩余部分为浓缩DHA乙脂与EPA乙脂为主的ω‑3多不饱和脂肪酸ω‑3 PUFA。