一种口蘑多糖咀嚼片的制备方法

摘要

本发明公开了一种口蘑多糖咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：(1)制粉；(2)固液混合；(3)制浓缩液；(4)制湿品口蘑多糖；(5)制精制口蘑多糖；(6)与辅料混合；(7)制成软材；(8)制成颗粒；(9)压片成型。本发明与现有技术相比的优点是：本发明制得的口蘑咀嚼片保留了口蘑多糖调节免疫、辅助抗肿瘤、辅助降血糖、抗衰老等功能，口感细腻，入口清凉，软硬适中，酸甜可口，具有奶香味和口蘑独特的清香味。

主权项

一种口蘑多糖咀嚼片的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)制粉：新鲜口蘑子实体沸水杀青抑制褐变，沥干后真空冷冻干燥，然后粉碎制得口蘑子实体白色粉末；(2)固液混合：口蘑子实体粉末和水混合加热浸提多糖，得固液混合物；(3)制浓缩液：将固液混合物进行过滤，滤液冷却后进行离心分离，收集上清液并减压浓缩得到浓缩液；(4)制湿品口蘑多糖：向浓缩液中加入浓缩液4倍体积的无水乙醇，并搅拌至析出口蘑多糖，过夜沉淀多糖，离心得到沉淀物；将沉淀物加纯水复溶，得到湿品口蘑多糖。(5)制精制口蘑多糖：湿品口蘑多糖经反复冻融、离心3次，上清液加入4倍体积的无水乙醇沉淀出口蘑多糖，再次离心后得沉淀物；连续提纯至少三次，得到纯净的湿品口蘑多糖，湿品口蘑多糖真空冷冻干燥，制得白色精制口蘑多糖；(6)与辅料混合：将精制口蘑多糖粉碎，过40～100目筛；辅料按照比例混合后粉碎，过40～100目筛，口蘑多糖和辅料混合；其中，口蘑多糖和辅料按照以下重量份数混合，口蘑多糖15～40份，奶粉5～30份，甜味剂5～20份，酸味剂0.5～1.5份，润滑剂0.5～1.5份，粘合剂5.0～10.0份；(7)制成软材：口蘑多糖和辅料混合物中加入润湿剂调和制成软材；润湿剂为食用乙醇水溶液，质量浓度为30～60％；(8)制成颗粒：软材过筛、造粒、干燥，干燥温度为50～70℃，优选为60℃，得到颗粒，水分含量控制在2～5％；(9)压片成型：颗粒进行过筛整粒操作，筛网为15～25目筛，优选为20目筛，加入润滑剂混合均匀，压片成型，采用紫外灭菌后包装，得到口蘑咀嚼片产品。