一种鱼松酱及其制作方法

摘要

本发明公开了一种鱼松酱及其制作方法，属于食品加工技术领域。所述一种鱼松酱，由以下原料制成：原料鱼、葱片、姜、蒜、色拉油、豆瓣酱、花生、白芝麻、盐、香辛料粉、糖、味精、花雕酒、醋，经过备料、制备鱼松、炒制、灌装等步骤制成产品，然后检测、入库。本发明营养丰富，色泽均匀，组织粘稠，食用方便、安全，适合不同年龄段人群食用，且制作方法简单，咸香适口、携带存放方便，迎合了市场需求。

主权项

一种鱼松酱，其特征在于，由以下重量份的原料制成：原料鱼80~90份、葱片1~2份、姜1~2份、蒜1～3份、色拉油3~5份、豆瓣酱4～10份、花生6～10份、白芝麻1～2份、盐0.5～1.5份、香辛料粉0.8～2份、糖0.8～2份、味精0.3～0.6份、花雕酒1～3份、醋0.2~0.4份。