一种富含酚类物质和有机酸的梅卤精华素功能食品及其制备方法

摘要

本发明公开了一种富含酚类物质和有机酸的梅卤精华素功能食品的制备方法，以青梅腌制加工过程中产生的梅卤为原料，分别分离回收其中的酚类物质组分和有机酸组分，本发明还公开了一种富含酚类物质和有机酸的梅卤精华素功能食品，包括上述方法制得的富含酚类物质的提取物和富含有机酸的提取物，其中富含酚类物质的提取物的质量百分含量为5％～30％，富含有机酸的提取物的质量百分含量为70％～95％。本发明方法能有效利用梅卤资源，节能环保，采用本发明制得的产品附加值高。

主权项

一种富含酚类物质和有机酸的梅卤精华素功能食品的制备方法，其特征是包括以下步骤：(1)取梅卤，过滤后取滤液离心，得到澄清梅卤，将澄清梅卤加入到大孔吸附树脂柱中，收集漏出液1备用，检测漏出液1中酚类物质，呈阳性表明大孔吸附树脂柱已经吸附饱和，停止加入梅卤；(2)用纯净水冲洗大孔吸附树脂柱至洗出液无色透明，采用酸性醇类溶剂洗脱大孔吸附树脂柱，收集洗脱液浓缩得富含酚类物质的提取物；(3)取步骤(1)中的漏出液1，加入到阴离子交换树脂柱中，收集漏出液2，检测漏出液2中的有机酸，呈现阳性表明阴离子交换树脂柱吸附饱和，停止加入漏出液1；(4)用纯净水冲洗阴离子交换树脂柱至洗出液无色透明，采用醇类溶剂洗脱，收集洗脱液浓缩得富含有机酸的提取物。