| 发明名称 | 一种绿原酸-明胶涂膜食品保鲜剂的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种绿原酸-明胶涂膜食品保鲜剂的制备方法，绿原酸经EDC和NHS作用，在适宜pH条件下与明胶进行接枝，接枝物在超纯水中透析3.5d，然后进行冷冻干燥处理获得绿原酸-明胶涂膜食品保鲜剂成品。绿原酸-明胶涂膜食品保鲜剂不仅具有绿原酸的抗菌性和抗氧化性，并且具有明胶的可成膜性，同时其水溶性优于绿原酸，具有更加广阔的食品保鲜应用前景。 | ||
| 申请公布号 | CN105325830A | 申请公布日期 | 2016.02.17 |
| 申请号 | CN201510745205.7 | 申请日期 | 2015.11.05 |
| 申请人 | 浙江大学 | 发明人 | 胡亚芹;陈士国;杨志坚;陈健初;符莎露;吴春华;吴甜甜 |
| 分类号 | A23L3/3508(2006.01)I | 主分类号 | A23L3/3508(2006.01)I |
| 代理机构 | 杭州求是专利事务所有限公司 33200 | 代理人 | 邱启旺 |
| 主权项 | 一种绿原酸‑明胶涂膜食品保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)配制反应液：将1mmol绿原酸溶解于20mL浓度为0.1M的柠檬酸缓冲液(pH5.5)中，加入2mmol EDC(1‑(3‑二甲氨基丙基)‑3‑乙基碳二亚胺盐)和2mmolNHS(N‑羟基丁二酰亚胺)，在室温下磁力搅拌反应15min。用浓度为0.2M的磷酸缓冲液(pH7.4)调节pH，使pH>7。(2)配制明胶溶液：将0.088～1.416g明胶用5mL浓度为0.2M的磷酸缓冲液(pH7.4)在50℃水浴中加热溶解。(3)将步骤2配制的明胶溶液加入到步骤1配制的反应液中，在室温下磁力搅拌反应24h，将反应产物装入透析袋，在超纯水中透析3.5d，每隔3h换一次水。(4)透析完成的产物进行冷冻干燥处理，得到绿原酸‑明胶涂膜食品保鲜剂。 | ||
| 地址 | 310027 浙江省杭州市西湖区浙大路38号 | ||