Method of Slice of Dried Chicken

摘要

닭 육포 제조에 있어서, 닭고기를 백년초 추출물에 침지하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 닭 육포의 제조 방법 및 이와 같은 제조 방법에 의하여 제조된 닭 육포가 제공된다. 이와 같이 제조된 닭 육포는 병원성 미생물 번식이 억제되어 미생물에 대한 안전성이 우수하고 장기간 저장이 가능하며, 육질이 연한 것을 특징으로 한다.