| 摘要 |
Спосіб виготовлення плавлених сирів з додаванням фітоприправи "Карі" включає подрібнення і нагрівання двох різновидів сиру в суміші з маслом "Селянське" та молоком сухим коров'ячим, додавання солей-плавителів у вигляді триполіфосфату натрію у формі 20 % водного розчину, при використанні наповнювача рослинного походження, плавлення суміші при температурі 80- протягом 10-15 хв., фільтрування гарячої суміші і фасування готового продукту, причому використовують сичужний сир "Голландський" та сир кисломолочний нежирний, а як наповнювач рослинного походження фітоприправу "Карі" при такому співвідношенні компонентів, кг на готового продукту: |
