一种竹笋中多酚的提取和检测方法

摘要

本发明公开了一种竹笋中多酚的提取和检测方法，步骤是：（1）备料：选取新鲜竹笋，液氮冷冻后敲碎去壳，笋肉于-70℃保存，备用；（2）选取丙酮作提取溶剂，超声波低温辅助溶剂提取竹笋中多酚；（3）Folin-ciocalteu法检测：检测体系为：多酚提取液0.25ml、水1.75ml、稀释6倍的Folin-ciocalteu显色剂1ml、5%～15%Na₂CO₃1ml；检测条件：反应温度：水浴25～35℃，反应时间：0.5～3.5h，检测波长：755nm～770nm。本发明优化并建立了检测新鲜竹笋中多酚含量的体系和提取竹笋中多酚的体系，检测快速方便，提取效率高，能够为竹笋的开发利用提供理论依据。

主权项

一种竹笋中多酚的提取和检测方法，其特征在于：该方法的步骤为：（1）备料：选取新鲜竹笋，液氮冷冻后敲碎去壳，笋肉于‑70℃保存，备用；（2）超声波辅助有机溶剂低温提取竹笋中多酚：提取时，取出一定量竹笋置于研钵中，加入液氮研碎，选取丙酮作提取溶剂，向竹笋中加入丙酮，样品充分匀浆后收集到离心管中，于10℃以下低温超声提取15～60min，离心取上清，即得竹笋多酚提取液；（3）竹笋中多酚的检测：Folin‑ciocalteu法检测：新鲜竹笋中多酚检测体系为：多酚提取液0.25mL、水1.75mL、稀释6倍的Folin‑ciocalteu显色剂1mL、5%～15%Na₂CO₃1mL；检测条件：反应温度：水浴20～35℃，反应时间：0.5～3.5h，检测波长：755nm～770nm。