| 发明名称 | 一种蒸水果蛋糕及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开一种蒸水果蛋糕，主要由以下重量份配比的原料制成：按重量份称取鸡蛋300-450份，水果酱50-150份，奶油50-150份，植物油50-100份，乳化油20-40份，小麦粉200-270份，糖130-200份，全脂乳粉10-20份，蛋糕油10-20份，泡打粉3-10份，酶制剂0.5-1份，葡萄糖内酯0.5-1.5份，黄原胶0.1-1份，山梨糖醇20-35份，再准备10-30份水备用。采用上述技术方案后，本发明一种蒸水果蛋糕，改进后的配方营养健康，同时采用二次注入面糊的热加工生产方法，避免夹心水果酱的沉底，通过蒸烤结合的工艺让蒸水果蛋糕口感新鲜，既有蒸蛋糕的甜软柔松也有烤蛋糕的可口细腻，且能较长时间储存，不易变硬。 | ||
| 申请公布号 | CN105309578A | 申请公布日期 | 2016.02.10 |
| 申请号 | CN201510843112.8 | 申请日期 | 2015.11.26 |
| 申请人 | 福建国粮食品股份有限公司 | 发明人 | 朱汉良 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I;A23L7/10(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 泉州市文华专利代理有限公司 35205 | 代理人 | 陈雪莹 |
| 主权项 | 一种蒸水果蛋糕，其特征在于：主要由以下重量份配比的原料制成：<img file="FDA0000858889490000011.GIF" wi="980" he="1895" /> | ||
| 地址 | 362100 福建省泉州市惠安县螺阳镇城南工业区 | ||