| 发明名称 | 一种速冻原味蒸蛋糕及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种速冻原味蒸蛋糕及其制备方法。所述速冻原味蒸蛋糕按重量百分比由以下原料制成：鸡蛋：35-45％，白砂糖：15-25％，蛋糕粉：20-30％，乳化剂：2-4％，乳酪：2-8％，膨松剂：0.1-0.3％，奶粉：3-6％，吉士粉：1-3％，食用油：5-10％。上述蛋糕的制备方法为：搅拌、打发制得糊状物料，然后将糊状物料进行蒸制后进行速冻。本发明提供的速冻原味蒸蛋糕，香甜、柔软，奶香浓郁，营养价值也更加丰富。本发明的制备方法在不单独添加防腐剂的条件下，大大的延长其贮藏周期，解决了传统蒸蛋糕贮藏时间短的缺陷。 | ||
| 申请公布号 | CN105310020A | 申请公布日期 | 2016.02.10 |
| 申请号 | CN201510936573.X | 申请日期 | 2015.12.15 |
| 申请人 | 三全食品股份有限公司 | 发明人 | 冯慧颖;赵源 |
| 分类号 | A23L15/00(2016.01)I;A23L7/10(2016.01)I;A23L5/10(2016.01)I;A23L29/30(2016.01)I | 主分类号 | A23L15/00(2016.01)I |
| 代理机构 | 郑州先风专利代理有限公司 41127 | 代理人 | 黄伟 |
| 主权项 | 一种速冻原味蒸蛋糕，其特征在于，按重量百分比由以下原料制成：鸡蛋：35‑45％，白砂糖：15‑25％，蛋糕粉：20‑30％，乳化剂：2‑4％，乳酪：2‑8％，膨松剂：0.1‑0.3％，奶粉：3‑6％，吉士粉：1‑3％，食用油：5‑10％。 | ||
| 地址 | 450000 河南省郑州市综合投资区长兴路中段 | ||