一种从桔皮中提取果胶的方法

摘要

本发明公开了一种从桔皮中提取果胶的方法，将新鲜桔皮，切碎至粒径2-3MM，用2-3倍量的50-70％乙醇浸泡1-2小时，用碳酸氢钠调PH值为8-9，过滤去除乙醇液；桔皮渣与相当于渣重量4-5%的凹凸棒土、水混合，磨浆，加醋酸调节PH值为2-2.3，加热沸腾10-15分钟后，60-70℃保温2-3小时后，过滤，得到滤渣与浆液；本发明的提取率高，可达25％以上。

主权项

一种从桔皮中提取果胶的方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）、将新鲜桔皮，切碎至粒径2‑3mm，用2‑3倍量的50‑70％乙醇浸泡1‑2小时，用碳酸氢钠调pH值为8‑9，过滤去除乙醇液；（2）、将桔皮渣与相当于渣重量4‑5%的凹凸棒土、水混合，磨浆，加醋酸调节pH值为2‑2.3，加热沸腾10‑15分钟后，60‑70℃保温2‑3小时后，过滤，得到滤渣与浆液；（3）、在滤渣中加入相当于滤渣重量3‑5%的活性炭、2‑3%的氯化钠，搅拌均匀后，接种乳酸菌发酵3‑4天后，磨浆，加热至80‑90℃，离心，过滤得滤液；（4）、浆液与滤液合并，加入食用乙醇沉淀果胶，所得果胶经过反复洗涤、干燥，粉碎即得。