一种南瓜泥方便食品及其制备方法

摘要

本发明涉及一种南瓜泥方便食品及其制备方法，属于农产品深加工领域，其原料的各组分的重量份为：南瓜90~110份、玉米淀粉15~25份、麦芽糊精8~12份、大豆粉10~16份、蛋黄粉3~8份、糖10~20份、盐3~8份、黄原胶1~3份、明胶2~4份、食用防腐剂0.1~0.3份、天然色素0.1~0.3份，其制备方法为将南瓜水蒸气蒸15~20min，捣碎，加入其它原料，搅拌均匀后，加入重量份为20~30份的水，继续煮20~30min，过程中不断搅拌；煮完后将放凉，将泥状物铺成1~3cm厚，微波干燥至水分为4%~6%，粉碎，过80~120目筛，即得成品；该南瓜泥方便携带，食用时加入适量的温水即可享用，口感绵密、香味浓郁、营养丰富；同时其制备方法简单，可实现工业化生产。

主权项

一种南瓜泥方便食品，其特征在于：原料各组分的重量份为：南瓜90~110份、玉米淀粉15~25份、麦芽糊精8~12份、大豆粉10~16份、蛋黄粉3~8份、糖10~20份、盐3~8份、黄原胶1~3份、明胶2~4份、食用防腐剂0.1~0.3份、天然色素0.1~0.3份。