ΜΕΘΟΔΟΣ ΕΛΑΤΤΩΣΗΣ ΤΗΣ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΤΟΥ ΛΙΠΟΥΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ ΣΕ ΚΟΡΕΣΜΕΝΑ ΛΙΠΑΡΑ ΟΞΕΑ, ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΑ ΟΠΟΙΑ ΛΑΜΒΑΝΟΝΤΑΙ ΚΑΙ ΕΦΑΡΜΟΓΕΣ ΤΟΥΣ

摘要

Η παρούσα εφεύρεση σχετίζεται με μια μέθοδο ελάττωσης της περιεκτικότητας σε κορεσμένα λιπαρά οξέα του λίπους γάλακτος, ενός λίπους γάλακτος το οποίο έχει ελαττωμένη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα, κατά προτίμηση λαμβανόμενου με τη μέθοδο της εφεύρεσης, καθώς και συνθέσεις τροφίμων οι οποίες περιέχουν το εν λόγω λίπος.