| 发明名称 | 一种蛋糕及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于食品加工领域，涉及蛋糕类食品加工领域，具体是一种蛋糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将淀粉含量超过60%的食材，研磨加工成糊状或粉状；b、加入的生蛋，搅拌；c、加入鸡蛋清，搅拌；d、加入白砂糖，充分混合均匀；e、将d步骤中得到的混合物在环境温度30摄氏度的环境下继续搅拌15分钟；f、将e步骤中得到的混合物通入蛋糕成型模具；g、将f步骤中得到的蛋糕成型模具放入烹饪设备中制成蛋糕。 | ||
| 申请公布号 | CN105309576A | 申请公布日期 | 2016.02.10 |
| 申请号 | CN201510840005.X | 申请日期 | 2015.11.27 |
| 申请人 | 巴中怡美食品有限责任公司 | 发明人 | 何敏;莫尚波;杨东辉 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 成都天嘉专利事务所(普通合伙) 51211 | 代理人 | 冉鹏程 |
| 主权项 | 一种蛋糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： a、将淀粉含量超过60%的食材，研磨加工成糊状或粉状；b、加入的生蛋，搅拌；c、加入鸡蛋清，搅拌； d、加入白砂糖，充分混合均匀； e、将d步骤中得到的混合物在环境温度30摄氏度的环境下继续搅拌15分钟；f、将e步骤中得到的混合物通入蛋糕成型模具；g、将f步骤中得到的蛋糕成型模具放入烹饪设备中制成蛋糕。 | ||
| 地址 | 636600 四川省巴中市经开区巴中新型产业园 | ||