一种麦芽糖醇的制备方法

摘要

本发明公开了一种麦芽糖醇的制备方法，其特征在于：包含以下步骤：（1）将薏仁粉调浆为浓度10%～20%，pH6.0～6.4；（2）液化：将上述浆料100℃进行液化，液化液的终止DE10～12；（3）糖化：糖化酶加入后搅拌30分钟，45～50℃，pH5.8～6.0；（4）过滤：糖液内加入303型糖用湿炭0.3%/T干基，80℃条件下搅拌30分钟再进压滤机，内压≤0.35MPa；（5）脱色：加入303型糖用炭0.3%/T干基，滤布必须装双层，压滤机内压≤0.35MPa，滤液澄清，无色透明，有光泽，无炭粒，透光率≥97%；（6）离交：用板式换热器将糖温降至≤50℃，糖液通过阳床—阴床—阳床—阴床进行离子交换和脱色，然后进行真空浓缩；后进氢化等处理后得到。

主权项

一种麦芽糖醇的制备方法，其特征在于：包含以下步骤：（1）将薏仁粉调浆为浓度10%～20%，pH6.0～6.4；（2）液化：将上述浆料100℃进行液化，液化液的终止DE 10～12；（3）糖化：糖化酶加入后搅拌30分钟，45～50℃，pH5.8～6.0； （4）过滤：糖液内加入303型糖用湿炭0.3%/T干基，80℃条件下搅拌30分钟再进压滤机，内压≤0.35MPa；（5）脱色：加入303型糖用炭0.3%/T干基，滤布必须装双层，压滤机内压≤0.35MPa，滤液澄清，无色透明，有光泽，无炭粒，透光率≥97%；（6）离交：用板式换热器将糖温降至≤50℃，糖液通过阳床—阴床—阳床—阴床进行离子交换和脱色，然后进行真空浓缩；（7）将真空浓缩后的固形物含量为40%～60%的无色纯净的薏仁麦芽糖浆在碱性条件下，按淀粉投入量的8%加入镍催化剂，在高压釜中通入5～18MPa氢气，氢化结束后，即得麦芽糖醇液，然后过滤除去糖液中的催化剂，再经活性碳和离子交换处理，便可得到澄清的麦芽糖醇，最后经真空浓缩、喷雾干燥工序即可制成麦芽糖醇浆或粒状产品。