一种基于互感原理的根茎类腌制蔬菜盐分的检测方法

摘要

一种基于互感原理的根茎类腌制蔬菜盐分的检测方法，属于食品科学和电磁学的交叉应用领域。本发明将腌制根茎类蔬菜打浆压榨得到的液体，充满在玻璃联通器中并形成闭合回路，其中玻璃联通器含一段玻璃弹簧。采用变频电源发出一定频率和激励电压的低频正弦信号，激励环形硅钢铁芯一端的线圈绕组，以产生变化的磁通，由于腌制蔬菜汁液中充满大量的强电解质正负离子，故在另一端由玻璃弹簧构成的绕组回路中检测到交变离子电流，其电流值与盐分含量呈现线性关系，可将其电流值转换成盐分含量，该法的盐分检测范围0~22%。本发明方法与传统果蔬盐分测定所采用的硝酸银化学滴定法相比，操作简便，测试时间短，且不采用任何化学试剂，精确度高，可重复性强。

主权项

一种基于互感原理的根茎类腌制蔬菜盐分的检测方法，其特征在于所用装置由变频电源（1）、线圈绕组（2）、环形硅钢铁芯（3）、玻璃联通器（4）、钳形电流表（5）、万用表（6）组成；玻璃联通器含有一段玻璃弹簧（8），玻璃弹簧作为绕组绕在环形硅钢铁芯一端上，变频电源与线圈绕组接通，线圈绕组绕在环形硅钢铁芯另一端上，环形硅钢铁芯中产生磁路（9），检测样品（7）置于玻璃联通器内，钳形电流表测定玻璃联通器内液体绕组回路中产生的交变感应离子电流，万用表与钳形电流表相接，显示所测的电流值；将腌制根茎类蔬菜打浆压榨得到的液体，充满在玻璃联通器中并形成闭合回路，其中玻璃联通器含一段玻璃弹簧；采用变频电源发出一定频率和激励电压的低频正弦信号，激励环形硅钢铁芯一端的线圈绕组，以产生变化的磁通，由于腌制蔬菜汁液中充满大量的强电解质正负离子，故在另一端由玻璃弹簧构成的绕组回路中检测到交变离子电流，其电流值与腌制蔬菜盐分含量呈现线性关系；变频电源发出频率50Hz，激励电压有效值40~60V的正弦交流信号；线圈绕组为200匝；环形硅钢铁芯高度2cm，磁路长度50~60cm；含玻璃弹簧的玻璃联通器的材料为硅酸盐材料，不含金属离子，包含的一段玻璃弹簧，其匝数12匝，内径3mm，外径5mm，长度12cm，截面积8cm²；钳形电流表的测量精度范围为交流值0~88mA，腌制的根茎类蔬菜盐分含量通过检测的电流值进行换算，其中：——检测的交变电流值，单位mA，盐分检测范围0~22%。